Cukinijų kepsneliai su varške

Esu tikra, kad cukinijų kepsneliai jums nėra naujiena ir bent kartą esat kepę. Gal receptu ir nesidalinčiau, bet šįkart gamybos proceso vidury padariau vieną papildomą dalyką - įmaišiau varškės ir gavos bomba. Tai va, nesaldūs cukinijų varškėčiai!

Ingredientai:

• 1 didelė cukinija

• 3 kiaušiniai

• 10 v.š. su kaupu 9% riebumo varškės

• 6 v.š. miltų (maišiau 3v.š avižų ir 3v.š. baltų speltų)

• 1 nedidelis svogūnas

• saujelė šviežių krapų

• prieskoniai pagal skonį (aš įmaišiau persilado)

• druskos

Eiga:

Cukinija sutarkavau ir labai gerai nuspaudžiau skystį. Tada įmaišiau visus likusius ingredientus ir kepiau ant ghee sviesto, kol gražiai parudavo. Aš mėgstu kepimo pabaigoje kepsnelius nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų nereikalingus riebalus.

Skanu su graikišku jogurtu ar grietine, šviežiais svogūnų laiškais, ridikėliais bei sūdyta lašiša