"Palangos" vaflis

Po vieno šią vasarą Palangoje praleisto savaitgalio ir pirmąkart paragauto gan tradiciniu tapusio Palangos vaflio (taip, tik dabar), grįžusi namo iškart raitojau rankoves ir gaminau savąją versiją - šiek tiek maistingesnę, bet vis tiek traškią išorėj, minkštą viduj ir labai lengvai transformuojamą į vegan versiją.

Be to, labai skanu ir be šokolado, tada išorė išlieka dar traškesnė!

Ingredientai:

• 2 v. šaukštai maltų linų sėmenų

• 5 v. šaukštai vandens

• 75g sviesto (vegan versijai tinka kokosų aliejus)

• 375ml pieno (naudojau avižų)

• 1 a. šaukštelio vanilės ekstrakto (nebūtina)

• 200g miltų (naudojau 150g pilno grūdo kvietinių ir 50g paprastų kvietinių)

• 2 v. šaukštų rudojo cukraus

• 1 a. šaukštelio kepimo miltelių

• žiupsnelio druskos

Eiga:

Linų sėmenis užpilu vandeniu, pamaišau ir palieku pastovėti.

Ant nedidelės ugnies ištirpinu sviestą, supilu pieną, įmaišau linų sėmenų mišinį ir vanilės ekstraktą. Atskirame inde sumaišau miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Sausą masę po truputį įmaišau į skystą. Kepu vaflinėj, bet manau, kad galima kepti ir kaip blynus.

Pagaliuką naudojau nuo anksčiau suvalgytos ledų porcijos, kurio dėka galėjau tirpintam juodam šokolade bei pabarsčiau skrudintais ir smulkintais lazdyno riešutais.