Saldžių bulvių virtinukai "Gnocchi"

Vieną savaitgalį su drauge darėm gnocchi vakarėlį, tik rinkomės ne įprastas, o saldžias bulves. Nors tąkart viską dėjom iš akies, aš pabandžiau surašyti ingredientus ir eigą, kad galėčiau pasidalinti su jumis. Žinau, gali atrodyti, jog tai itin sudėtingas patiekalas (ir aš taip galvojau, kol nepabandžiau), bet nė velnio! O su kompanija juos gaminti išvis labai smagu.

Ingredientai:

• 500g saldžių bulvių

• 1 kiaušinio

• 60g pilno grūdo speltos miltų

• 60g šviesių speltos miltų

• saujos tarkuoto parmezano sūrio

padažui:

• 200 ml ryžių grietinėlės

• 4 v. šaukštų pomidorų tyrės (arba keletos šviežių pomidorų)

• 3 česnako skiltelių

• 10 pievagrybių

• sojų padažo pagal skonį

Eiga:
Saldžias bulves perpjoviau perpus, pabadžiau šakute ir kepiau orkaitėj 200C (mano bulvės buvo nedidelės, todėl užteko 20min, bet jei jūsų didesnės, kepkit, kol pilnai suminkštės). Iškepusias bulves palikau atvėsti. Per tą laiką pasigaminau padažą (pakepinau česnaką, grybus, supyliau grietinėlę, pomidorų tyrę ir sojų padažą).
Bulvėms atvėsus, jas nulupau, sumečiau į dubenį, įmušiau kiaušinį ir viską tryniau šakute iki vientisos masės. Subėriau sūrį ir išmaišiau. Bėriau miltus (siūlau berti po truputį ir tikrinti konsistenciją, turi gautis tokia iš kurios būtų įmanoma formuoti rutuliukus, bet ne per sausa). Šlapiomis rankomis formavau rutuliukus ir viriau ~4 minutes gerai pasūdytame vandenyje. Išvirusius virtinukus sumečiau į keptuvę su pasiruoštu padažu, viską pašildžiau. Voilia. Ant viršaus dar sauja parmezano ir rukola.