Orkaitėj keptas ir įdarytas baklažanas (2 variantai)

Labai puikus ir mano pamėgtas vakarienės variantas yra įdarytos daržovės. Įdaryta saldžiąją bulve bei portabelo grybu jau dalinausi, tad šįkart baklažano eilė. Įdarų įvairovė plati, bet aš pasidalinsiu dviem asmeniškai mėgstamiausiais: su mėsa ir vegetarišku.

Su vištiena

Ingredientai:

• 1 baklažanas

• 1/2 svogūno

• 2 skiltelės česnako

• 1/2 saldžiosios paprikos

•170g vištienos faršo (apibarstyto vištienos prieskoniais)

• 5 v. šaukštų pomidorų padažo/tyrės

• saujos tarkuoto kietojo sūrio

Eiga:

Baklažano vidų išskaptavau ir apibarsčiau druska. Keptuvėje pakepinau smulkintą svogūną, česnaką, papriką, išskaptuotą ir susmulkintą baklažano vidų bei faršą. Supyliau pomidorų tyrę ir viską patroškinau keletą minučių. 

Prieš įdarydama baklažaną, popieriniu rankšluosčiu nusausinau jame susidariusį skystį. Į vidų dėjau pasiruoštą faršo ir daržovių mišinį, apibarsčiau sūriu ir kepiau 25min 180C. Baklažanui iškepus viršų apibarsčiau smulkintais kalendros lapeliais.

Su tahini ir riešutais

Ingredientai:

• 1 baklažanas

• 2 v. šaukštai alyvuogių aliejaus

• druska pagal skonį

padažui:

• 3 v. šaukštai tahini

• 2 v. šaukštai citrinos sulčių

• 1 skiltelė česnako

• 5 v. šaukštai vandens

• druska pagal skonį

pabarstymui ant viršaus:

• saujelė kedrinių pinijų riešutų

• saujelė šviežios kalendros

Eiga:

Baklažaną perpjoviau perpus, peilio pagalba kryžmai įpjoviau baklažano vidurį, apšlaksčiau bei įtryniau alyvuogių aliejumi, pabarsčiau druska. Dėjau į orkaitę ir kepiau ~40min 200C laipsnių.

Per tą laiką pasigaminau padažą sumaišydama visus padažui skirtus ingredientus, vandenį ir druską reguliavau pagal norimą tirštumą ir sūrumą.

Riešutus pakepinau sausoje keptuvėje. Baklažanui iškepus apipyliau jį padažu, riešutais ir smulkinta kalendra.