Varškėčiai voveraičių ir grietinėlės padaže

Mes esam pripratę, kad tam tikras maistas būtinai turi būti saldus arba sūrus. Pavyzdžiui, avižinė košė labiau saldi, grikiai - sūrūs. Ir nors po truputėlį šie nusistovėję skoniai pradeda kisti, tikrai anksčiau nebuvau pagalvojusi apie varškėčius su grietinėlės ir voveraičių padažu. Geriausiais atradimas! Be to, varškėčių gamybai dalį speltos miltų pakeičiau kokosų miltais. 

Ingredientai:

Varškėčiams (gavosi 12):

• 500g 9% riebumo varškės

• 2 kiaušinių •5 v.š. pilno grūdo speltos miltų

• 2.5 v.š. kokosų miltų

• žiupsnio druskos

Padažui:

• 1/2 svogūno

• 4 skiltelių česnako

• 150g grybų (aš naudojau voveraites ir vieną šaldytuve liūdintį pievagrybį)

• 250ml grietinėlės (aš naudojau kokosų pieną ir tirštinau kukurūzų krakmolu, bet kitąkart naudočiau avižų, ryžių, sojų ar įprastą grietinėlę)

• druskos

Eiga:

Sumaišiau visus varškėčiams skirtus ingredientus ir kepiau. Puode (arba kitoje keptuvėje) įkaitinau ghee sviestą ir kepinau svogūną bei česnaką. Sudėjau smulkintus grybus ir kepiau ~5min. Supyliau grietinėlę (galima įpilti ir šlakelį vandens) bėriau druską ir 5 min viską troškinau. Ragavau ar netrūksta skonių. 

Varškėčius likusius keptuvėje apipyliau pasiruoštu padažu, uždengiau ir porą minučių ant nedidelės ugnies leidau pasitroškinti. Pabarsčiau krapais ir laiškiniais svogūnais. Tobula!