Sočios keptų daržovių, tofu bei žaliųjų žirnelių salotos

Tai yra mano naujos mėgiamiausios salotos, kurias valgau jau kelias dienas iš eilės. Veganiškos, bet labai sočios ir labai puikaus skonio!

Ingredientai:

• 1 nedidelės saldžiosios bulvės

• 1/2 kalafijoro

• 200g šaldytų žirnelių

• 1 pakuotės tofu (mano buvo jau paruoštas, bet turint visiškai beskonį, prieš tai galima jį pamarinuoti)

• saujos razinų arba džiovintų spanguolių/ vyšnių

• 2 v. šaukštų tahini

• 1/4 citrinos sulčių

• kuokštelio laiškinio svogūno

• poros stiebelių petražolių

• 1 a. šaukštelio kario prieskonių

• 1 a. šaukštelio saldžiosios paprikos prieskonių

• 1 a. šaukštelio džiovinto česnako

• 1/2 a. šaukštelio ciberžolės prieskonių

• žiupsnelio druskos 

Eiga:

Saldžiąją bulvę nulupau, supjausčiau kubeliais. Kalafijorą supjausčiau taip pat. Daržoves subėriau į kepimo skardą, apšlaksčiau aliejumi ir žiupsniu druskos, kepiau orkaitėje ~30min vis šiek tiek pavartydama.

Daržovėms iškepus jas subėriau į dubenį. Taip pat sudėjau kubeliais pjaustytą tofu, žirnelius (jiems prieš tai leidau atšilti), smulkintą petražolę, laiškinį svogūną. Padažui indelyje sumaišiau tahini ir citrinos sultis, kuriuos supyliau ant salotų. Dar įbėriau kario, cibežolės, saldžiąją papriką, džiovinto česnako, druskos, viską gerai išmaišiau.