Azijos skonių įkvėpta rudeninių daržovių ir kokosų pieno sriuba

Kai užvakar paklausiau kokias kategorijas turėčiau išskirti savo tinklarašty, gavau daug naudingų patarimų, tad pažadu per savaitgalį prisėsti prie kompiuterio ir padaryti papildymą. Paklausiausia kategorija buvo SRIUBOS, kas buvo geras priminimas, kad senokai tokią viriau. Šįkart norėjosi rytietiškų skonių, tad šio noro vedama išviriau labai neprastą daržovinę sriubą su kokosų pienu, riešutų sviestu (pirmąkart naudojau sriuboj, labai gerai tiko!) bei dar keliais ingredientais.

Ingredientai:

• 1 svogūnas

• 2 saliero stiebeliai

• 1/2 cukinijos

• 2 vidutinio dydžio saldžios bulvės

• 100g moliūgo

• 3 česnako skiltelės

• 1 v.š. raudonojo kario pastos

• 800ml daržovių sultinio

• 1 skardinė kokosų pieno

• 1 skardinė avinžirnių

• 1/2 skardinės lęšių

• 2 v.š. riešutų sviesto

• 50g špinatų

• 1/3 citrinos arba 1/2 laimo sulčių

• sojų padažo pagal skonį

Eiga:

Puode įkaitinau aliejų, subėriau smulkintą svogūną, daržoves ir įdėjau kario pastos. Viską kepiau, kol daržovės šiek tiek suminkštėjo. Įbėriau česnako, pakepiau ~30 sekundžių. Supyliau sultinį, kokosų pieną, avinžirnius, lęšius ir riešutų sviestą. Puodą uždengiau dangčiu ir leidau pavirti ~10min. Sumečiau špinatus, įspaudžiau citrinos, įpyliau šiek tiek sojų padažo ir ragavau ar užtenka rūgštumo/sūrumo. Jei taip, paviriau dar keletą minučių ir valgiau. Labai paprasta, labai skanu!