Moliūgų, bulvių ir lašišos apkepas/kugelis

Šį savaitgalį buvau Klaipėdoj pas mamą ir ten nugirdau apie moliūgų kugelį. Šios nuogirdos nepamiršau iki šiandien, todėl grįžus namo į Vilnių nusprendžiau receptą išmėginti savoj virtuvėj. Viską dariau taip, lyg kepčiau įprastą kugelį, tik pusę bulvių pakeičiau moliūgu, šoninę - rūkyta lašiša, o vietoj tarkos naudojau maisto smulkintuvą. Gamyba paprasta, maistinė vertė geresnė, o galutinis rezultatas labai maloniai džiuginantis. Tad kol moliūgų sezonas dar čia, skubu dalintis receptu!

Ingredientai:

• 430g bulvių

• 430g moliūgo

• 100ml pieno (šįkart naudojau karvės pieną, bet tinka ir augalinis)

• 1 kiaušinis

• 1 svogūnas

• 100g rūkytos lašišos

• druska/ pipirai

Eiga:

Bulves nuskutau, moliūgui nulupau odą, supjausčiau į mažesnius gabalėlius, sumečiau į maisto smulkintuvą ir smulkinau iki vientisos masės (šioje vietoje kaip ir būtų reikėję naudoti bulvių tarką, bet aš palengvinau sau gyvenimą ir gavosi kuo puikiausiai!).

Keptuvėje ant ghee sviesto pakepinau svogūną, o puode pakaitinau pieną. Svogūnus, pieną, kiaušinį, lašišą, druską bei pipirus įmaišiau į moliūgo ir bulvių masę. Kugelio “tešlą” supyliau į sviestu pateptą skardą ir kepiau 50min 180C laipsnių temparatūroje (mano skarda buvo gan žema, tad jums gali prireikti ir ilgesnio kepimo laiko, rekomenduoju tikrinti mediniu pagaliuku).

Tradiciškai valgiau su graikiniu jogurtu, svogūnais ir krapais.