Lęšiai su keptom daržovėm

Šiemet labiau nei bet kada anksčiau supratau sezoninių produktų žavesį bei jų svarbą kokybiškai mitybai, tad šiuo metu mano virtuvėj karaliauja morkos, burokėliai, bulvės, moliūgai. Dažniausiai dedu į sriubas, troškinius, kepinius, o kartais ir į tokio tipo dubenėlius. Tai ir šiandienos pietūs buvo ne išimtis.

Ingredientai:

• 100g lęšių

• 1 morka

• 1 burokėlis

• 1/2 svogūno

• 2 česnako skiltelės

• druska/pipirai

• sauja kalendros

• šiek tiek fetos sūrio

• šiek tiek skrudintų sezamo sėklų

Eiga:

Lęšius įdedu virt į vandenį su druska. Per tą laiką keptuvėje įkaitinu alyvuogių aliejų ir apkepu gan smulkiai pjaustytą svogūną, burokėlį, morką, kol šiek tiek suminkštėja, bet dar turi ir traškumo. Įberiu druskos, pipirų bei smulkinto česnako, viską apkepu. Į dubenėlį dedu lęšius, daržoves, kalendrą bei fetą.