Kokosiniai tofu, grybų ir žaliųjų daržovių makaronai

Kažkoks įdomus laikotarpis, bet (netyčiomis) beveik visi pastarieji patiekalai man gaunasi augalinės kilmės. Tokie yra ir šie, nostalgiškai į Tailandą nukeliantys ir “comfort food” titulą gaunantys makaronai, kurie slepiasi po shiitake grybais, tofu ir kitomis gėrybėmis. Skamba mandrai, bet yra labai paprasta!

Be to, šį receptą paruošti mane įkvėpė Santa Maria ir naujai atsiradę skirtingų riebumų, visiškai natūralios sudėties kokosų pienai. Aš naudojau 18% riebumo (taip pat yra 8% - lengvesniems, bei 24%- kremiškesniems patiekalams). Be to, ir pakuotė atsinaujino į popierinę, o tai reiškia, kad tapo draugiškesnė aplinkai! Tokiais sveikintinais pokyčiais labai miela dalintis💚

Ingredientai:

• 100g tofu

• saujos shiitake grybų

• sojų padažo

•2 skiltelių česnako

• 1 v. šaukšto raudonosios kario pastos

• 1/2 puodelio brokolio

• 1/2 puodelio žirnių ankščių

• 1l sultinio

• 1 pakuotės Santa Maria 18% riebumo kokosų pieno

• 2 v. šaukštų klevų sirupo

• 2 v. šaukštų riešutų sviesto

• 100g makaronų (aš rinkausi “Egg noodles”, bet tinka ir ryžių makaronai)

Eiga:

Grybus susmulkinau, tofu supjausčiau kubeliais, apšlaksčiau sojos padažu ir palikau marinuotis.

Puode įkaitinau aliejų, subėriau smulkintą česnaką bei kario pastą, porą minučių pakepiau. Sudėjau brokolį, ankštis ir dar porą minučių pakepiau. Sudėjau visus likusius ingredientus, uždengiau dangčiu ir viriau, kol išvirė makaronai (~5min). 

Per tą laiką į keptuvę sumečiau prieš tai pasiruoštus grybus bei tofu ir kepiau, kol tofu šiek tiek apskrudo. 

Į dubenį supyliau išvirusius makaronus, tofu ir grybus, o viską paskaninau šviežia kalendra, čili granulėmis bei laimo sultimis. 

#reklama