Brokolių ir kalafijorų "gratinas"

Jei norisi lengvo paįvairinimo savo kasdienei daržovių porcijai, o kreminiai, komforto jausmus keliantys patiekalai nėra svetimi, siūlau brokolius, kalafijorus ar kitas užsilikusias daržoves pateikti gratino formoje (kas prancūziškoje virtuvėje reiškia “užkepą” ir dažniausiai yra gaminama su bulvėmis). Nors tiktų ir kaip garnyras, aš valgiau kaip pagrindinį patiekalą, viršų vainikuodama sūdytos lašišos gabalėlių bei papildomu sūrio pabarstymu. Nežinau kiek gerai atrodo, bet skonis tai tikrai vertas pabandymo!

Ingredientai:

• 1 kalafijoras

• 1/2 brokolio

• 30g pilno grūdo kvietinių miltų

• 1v.š. ghee (arba paprasto) sviesto

• 400ml pieno (naudojau avižų)

• 200g sūrio (naudojau 100g Džiugo+100g mocarelos, bet kitą kartą mocarelą keisčiau čederiu)

• 1/2 a.š. saldžiosios paprikos prieskonių

•druska/ pipirai

Viršutiniam trupinių sluoksniui (nebūtina):

• 30g migdolų miltų

• 2 v.š. alyvuogių aliejaus

• 1 a.š. picos prieskonių

Eiga:

Kalafijorą ir brokolį susmulkinu ir 5 minutes apverdu. Sudedu į aliejumi/sviestu pateptą skardą. Pradedu padažo gamybą: į keptuvėje įkaitintą sviestą suberiu miltus ir viską išmaišau. Pilu pieną ir maišydama laukiu, kol užvirs (svarbu, kad nebeliktų miltų “gumulėlių). Pamažinu ugnį, suberiu sūrį, prieskonius ir viską gerai išmaišau (jei masė atrodo per tiršta, galima įpilti papildomai pieno). Sūrio padažą tolygiai supilu ant daržovių. Pasigaminu trupinius sumaišydama visus jiems skirtus ingredientus ir tolygiai paskirstau ant daržovių. Kepu orkaitėje 30min 190C (25min be vėjelio, 5min su vėjelio režimu). Ant iškepusių daržovių galima pabarstyti papildomą sūrio sluoksnį, žalumynų.