Sočios burokėlių, rikotos ir avinžirnių salotos

Žinau, kad dažniausiai visi pritrūkstam greitų, nesudėtingai paruošiamų vakarienės idėjų, tad šios šiltos ir per 5 minutes paruošiamos dieviško skonio salotos tokiais atvejais gali būt labai geras sprendimo būdas. Daug spalvų ir puikiai derančių skonių viename dubenėlyje.

Ingredientai:

• 150g avinžirnių (virtų arba konservuotų)

• 1 vidutinio dydžio virto (arba orkaitėj kepto) burokėlio

• 1/2 avokado

• poros šaukštų rikotos sūrio

• saujos smulkinto laiškinio svogūno

• citrinos sulčių

• druskos, pipirų

Eiga:

Burokėlį supjausčiau ir kartu su avinžirniais sumečiau į įkaitintą keptuvę (nenaudojau aliejaus ar kitų riebalų), kurioje porą minučių viską pakepinau, burokėlis ir avinžirniai neturi apskrusti, labiau pašilti. Burokėlius ir avinžirnius sudėjau į dubenėlį, ant viršaus - avokadas, laiškiniai svogūnai, rikota. Viską apšlaksčiau citrinos sultimis, pabarsčiau druska ir pipirais. Aš dar radau džiovintų krapų, tai pabarsčiau ir jais.